平田牧場のとんかつ

気がつけばとりこになってしまう「平田牧場」の魅力とは?

ANA SHONAI BLUE Ambassador(庄内に移住しANAに乗務しながら庄内地区で活動する客室乗務員)がお届けする庄内レポート

庄内の玄関口、庄内空港で食事ができる場所といえば、平田牧場庄内空港店。到着後すぐにでも、そして、出発前に一息。楽しみ方はそれぞれ。飽きることのない味わいで、食べれば食べるほど好きになる。奥深い平田牧場のおいしさの秘密は一体どこにあるのでしょうか。その秘密に迫ってみたいと思います。

平田牧場のとんかつ

平田牧場のとんかつ
平田牧場のかつ重

平田牧場の美味しさを一番に感じるのは、やはりとんかつ。見た目はどこにでもあるとんかつですが食べてみて分かるおいしさがあります。豚の種類は大きく分けて三元豚と金華豚の二種類。さらにその中でも、三元豚で二種類、金華豚で二種類、計四種類の豚を育てています。

三元豚は、柔らかい中にも歯ごたえがあり、ジューシーで食べ応えがあります。脂身もおいしいのですが、イノシン酸・オレイン酸が多いため、おいしくヘルシー。金華豚は、脂がしっかりとしていて甘みがあり、旨味が詰まっている印象を受けるのですが、スッと溶けて重たくならない上質な脂を感じることができます。お腹いっぱいに食べても胃がもたれるような感覚がしません。

豚の種類に加え、部位の選択もできます。その日の気分や体調によって、部位を変えてみるのも食べる楽しみのポイントではないでしょうか。

メイン以外にも注目のこだわりが!

平田牧場という名の通り、メインが豚であるのは一目瞭然ではありますが、平田牧場のメイン以外のこだわりにも注目。とんかつ膳一食で、庄内の味覚を堪能することができます。

①白米
平田牧場の白米
米所、山形県で品種改良された「つや姫」を使用しています。
つや姫は、艶があり、粒が揃っているのが特長ですが、味は甘みや旨味を感じられる他、香りもとても良い。冷めてもおいしくいただけるお米です。

②寒天キャベツ
平田牧場の寒天キャベツ
とんかつにキャベツは相性のいい組み合わせですが、平田牧場のキャベツには寒天が入っております。こちらの寒天は、歯ごたえのある食感で、キャベツに紛れているのを忘れてしまうほど。寒天は食物繊維を多く含んでおり、ノーカロリーの為、太るかどうかを気にする心配はなし。また、ビタミンCも含まれています。とんかつとの相性がいいだけではなく、体にもいい寒天キャベツです。

③庄内名物のあつみかぶ
平田牧場の温海かぶ
庄内の在来野菜を使ったあつみかぶを使用したお漬物がついてきます。在来野菜とは、庄内で何百年も受け継がれ、今に残る歴史のある野菜のことです。

おいしい豚のひみつはなんだろう

豚

①日本の米育ち豚
平田牧場の豚たちは、日本のお米を食べて育ちます。
米を食べることでオレイン酸が増え、甘みのある味になるそうです。
また、日本の米を消費することで、日本の食料自給力の向上にも一役かっている豚さんたちなのです。

②のびのびと育つ
養豚舎では、愛情をいっぱいに受け、のびのびとストレスなく育つことができるよう、大切に健康管理されています。

③養豚時期だけでない、大切にされている豚
豚たちは育てている段階だけではなく、製造・加工・そしてお店に並ぶまで、手間暇がかけられ、衛生面や品質を十分に管理されながら商品になっていきます。

④平田牧場のこだわり「無添加」
平田牧場の商品には、添加物が一切含まれていません。これは、安全に安心して、食べることができるように、添加物に頼らず、素材の持ち味を十分に活かした製品作りを行なっています。加工製品に多い添加物の使用は、味の調整や賞味期限を伸ばすことができるのですが、健康への安全への不安があります。

とんかつ以外にもおいしいがたくさん!

①焼肉
平田牧場のお肉で焼肉が楽しめるのは、焼肉しゃぶしゃぶ平田牧場酒田店のみ。
金華豚・三元豚に加え、カルビスープやビビンバなど、何から何まで豚の旨味を感じることができます。お肉は炭火で焼く為、じゅわっと上質な脂を楽しむことができます。
とてもおいしいので、一枚食べたらすぐにもう一枚食べたくなるのですが、そこは豚肉。そんなにすぐには焼きあがりません。牛と違って、焼けるまでに時間がかかるので、お腹をすかせての来店時は、多めに網の上に載せることをおすすめします。

金華豚コース二人前
金華豚コース二人前

三元豚コース一人前
平田牧場の焼肉

コースに付いてくる野菜とウインナー
野菜とウインナー

ホルモン3~4人前
平田牧場のホルモン3-4人前

ビビンバ おこげはカリカリで食べ応えがあります。また、コチュジャンの辛味とタレの甘さのバランスが絶妙
平田牧場のビビンパ

②しゃぶしゃぶ
平田牧場のしゃぶしゃぶ
平田牧場のしゃぶしゃぶ
豚肉を薄くスライスしたしゃぶしゃぶもおすすめです。豚のおいしさはもちろんのこと、出汁も薬味もおいしい。スッととろけるのに、全く重くなく、食べ続けることができます。

③物販
ご自宅用やお土産用。
おいしいものは近くに置いておきたくなるもの。大切な人にもお裾分けしたくなるもの。 直営の平田牧場本店では、多くの商品を一度に選ぶことができます。
焼肉しゃぶしゃぶ平田牧場、とんや酒田店、のすぐ近くですので、お食事の後に、お買い物はい かがでしょうか。見ているだけで楽しくなるような品揃え。ついつい買いすぎてしまいます。 また、ANA FESTA 庄内空港ロビー店、清川屋にもいくつかの商品を置いています。 出発前の庄内で平田牧場を購入できるラストチャンスです。

物販おすすめ5選

①ウインナー
平田牧場のウインナー
外はカリッと、中はジュワッと脂が滲み出るおいしさ。

②ラーメン
平田牧場のラーメン
金華豚醤油・豚骨・濃厚辛味噌の3種類。
スープに豚の脂が深みを出していて美味しい。最後の一滴まで飲み干したくなるおいしさ。ラーメンも良いが、ご飯を追加して食べたい。

③ひとくちサラミ
平田牧場のひとくちサラミ
手軽に平田牧場のおいしさを感じることができます。ほどよい塩加減でありながら肉身と脂身がしっかりしています。
サラミの中にもジューシーさを感じることができます。

④肉巻きおにぎり
平田牧場の肉巻きおにぎり
さっと何かを食べたい時、家飲みでのシメにもおすすめ。 また、レンチンなので忙しい朝にもぴったり。

⑤コラーゲン
平田牧場のコラーゲン
平田牧場の新鮮な豚骨から抽出した、非常に粒が小さく、体内で吸収されやすく、味やにおいは ほとんど気にならない、こだわりを感じることのできる商品のひとつ。
美容にもいい、平田牧場の豚。

平田牧場本店には、その他にもたくさんの商品が並んでいます。数多くの商品がありますので、実際に出向いて見てみるのをおすすめします。

庄内の広大な大地でおいしい空気、そして庄内の米を食べ、たくさんの愛情を注がれのびのびと育った豚たち。平田牧場の豚肉の味わいからは、おいしいだけには留まらない、庄内の豊かな自然と地元方々の愛情をいっぱいに受けたことが分かります。これが、飽きることのない味わいで、食べれば食べるほど好きになる。奥深い平田牧場のおいしさの秘密であると思います。ぜひ、一度ご賞味ください。

<データ>
場所名:平田牧場 庄内空港店
住所:〒998-0112 山形県酒田市市浜中村東30−3 Map
電話番号:0234-91-1529
交通:庄内空港3F
営業時間:11時00分~15時00分(L.O 14時30分)
16時00分~18時30分(L.O 18時00分)
定休日:無
駐車場:あり
URL:https://www.hiraboku.info/shop/shonai-airport

<データ>
場所名:平田牧場 本店
住所:〒998-0841 山形県酒田市松原南5−7 Map
電話番号:0234-21-0111
交通:庄内空港から車で20分、JR酒田駅から車で10分
営業時間:10時00分~18時30分
定休日:無
駐車場:あり
URL:http://www.hiraboku.info/

<データ>
場所名:焼肉 しゃぶしゃぶ 平田牧場
住所:〒998-0853 山形県酒田市みずほ2丁目18−8 Map
電話番号:0234-21-2919
交通:庄内空港から車で20分、JR酒田駅から車で10分
営業時間:11時00分~15時00分(L.O 14時30分)
17時00分~21時00分(L.O 20時30分)
定休日:無
駐車場:あり
URL:https://www.hiraboku.info/shop/yakishabu-sakata

<データ>
場所名:ANA FESTA 庄内空港ロビー店
住所:〒998-0112 山形県酒田市浜中村東30−3 Map
電話番号:0234-92-3892
交通:庄内空港2F
営業時間:8時00分~17時40分
定休日:無
駐車場:あり
URL:https://www.anafesta.com/airport.jsp?cd_airport=24

庄内空港ビルが運営するオンラインショップ「庄内くう港」でも「平田牧場 金華豚・三元豚しゃぶしゃぶセット(約4人前)」がご購入頂けます!詳細はこちら↓
庄内くう港HP:平田牧場 金華豚・三元豚しゃぶしゃぶセット(約4人前)

ライター紹介

自己紹介
キリエ サヤカ
CAが庄内へフライトする楽しみのひとつは、平田牧場のあったかいお弁当だと確信しています。
おいしいものを食べることがだいすき!おいしいごはんを作れるようになりたい!
そんな切江が平田牧場のおいしいひみつをお届けします。

※商品・サービスの内容は記事執筆時点のものです。店舗によっては商品・サービスの内容が変更される場合があります。

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